饮食管理与服务协议书

  • 发布时间:2022-05-10 13:58:57   浏览: 次    

甲方:中国民航学院

乙方:后勤服务总公司

协议期限:

民航学院委托乙方负责学校的饮食服务工作,具体内容如下:

一、服务范围:

1、负责全校教职员工的正常供餐;

2、负责全校餐饮行业承包租赁户的管理。

二、服务标准:

(一)供餐标准

1、早餐:主食10种以上:稀食8种以上:小菜8种以上。

2、午餐:主食不少于10种;备有免费汤,夏季免费供应绿豆汤。

菜品:(1)低档菜(0.8元/份):5个以上(占菜品的10%)

(2)中档菜(1.5元,~2元/份):30个以上(占菜品的

60%)(3)高档菜:15个以上(占菜品的30%)

3、晚餐:主食不少于10种;备有免费汤,夏季免费供应绿豆汤。

菜品:(1)低档菜(0.8元/份):5个以上(占菜品的10%)

(2)中档菜(1.5元~2元/份):30个以上(占菜品的

60%)(3)高档菜:15个以上(占菜品的30%)

(二)、卫生标准:

l、严格执行《食品卫生法》,制定饮食管理安全卫生制度,随时检查落实餐饮卫生制度,杜绝食物中毒。

2、严格执行集中采购制度,严把“四关―进货关、加工关、卫生关、出售关”;

3、协同口岸检疫局、卫生防疫站对餐饮的监督检查;

4、办理好每年的卫生许可证和餐饮人员。

(三)、价格标准:

1、租赁食堂按市场价;

2、校办食堂由成本和赢利两部分组成。其中,赢利在当月应控制在2%以内,全年盈亏持平:成本由下表比例构成:

成本构成:

原材料费63.2%炊具设备(大型设备除外)、维修费5%

煤气费5%卫生、防疫费1%

水电费9.3%劳保办公费1%

人头费10.5%管理费5%

三、经费:自收自养。

四、违约责任:

1、未达到供餐标准每次罚款200元;

2、未达到卫生标准每次每处罚款200元,造成食物中毒等恶性后果,除赔偿损失外追究有关责任人的责任;

3、价格检查一般按月检查,未达到价格标准,除没收超标所得外罚款500―1000元。

甲方

甲方代表

 

乙方

乙方代表

标签: 饮食管理  服务协议饮食管理与服务协议书 

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